Подскажите пожалуйста, если одобрили визу F1, можно ли поменять дату начала обучения в школе укащанеую в I-20?

Этот вопрос вам нужно с учебным заведение отговаривать и брать у них справку письменную. Чтобы потом показать при перелете офицеру.

Обратитесь в учебное заведение.