Не подскажите, можно ли оплатить консульский сбор и записаться на собеседование на визу в США не заполнив ds-160 для туристической визы?

Можно, но начать анкету нужно будет в любом случае, так как нужен будет номер для записи. И его нужно будет запомнить, а анкету заполнить и засабмитить минимум за 3 дня до интервью.