как в Турции обставляться дела с картами тинькоф? Можно снимать деньги и расплачиваться?

Нет, ничего не работает, но тут есть обменники, им при личной встрече переводите рубли на карту ру-банка, они вам по курсу дают лиры наличкой.

С Мира снимать можно.