Подскажите проверенные компании для экскурсии, может быть есть кто ездил? И может быть кто-то может порекомендовать 1-2 экскурсии, которые прям стоит посетить?

Зависит от ваших интересов. Демре-мира-кекова с корабликом, почитайте в интернете, может заинтересует. Памуккале точно не для этого времени года. Покатушки на квадриках по лесу или рафтинг, если любите актив. Аквапарк в анталии.