поедем в Джемет, витязево или Анапу весной, без детей. Проживание в гостевом доме с удобствами, бронирование, но оплата на месте, это реально?

Вполне реально. Этот сайт, например, просит небольшую предоплату или вовсе без нее. Основную сумму выплачивать по прибытию. Если что пойдет не так, всегда можно с ними связаться.