Еда в Порту

В Порту просто офигительные морепродукты. Смело их заказывайте, все свежее и вкусное. Порции огромные. Особенно рекомендую все виды рыб и креветки, просто пальчики оближешь.

Также попробуйте трипаш - говяжья требуха с овощами. Если честно, сомневалась брать это или нет, так как звучит очень неаппетитно. Но это реально вкусно оказалось.

Супы тоже классные, причем тут популярны супы-пюре. Мне понравился калду верде - супчик очень легкий и нежный. К нему еще жутко вкусную колбаску приносят.

Я очень советую ходить в маленькие семейные кафе. Они очень уютные и пообедать можно евро за 10 спокойно. В квартале Рибейра очень много подобных заведений.

Добрый день!

Попросив совета моей местной подруги из Порту, в первый же день она меня отвела в ресторан, где подают лучшую Франсезинью (Francesinha).

Францезинья представляет собой особый сендвич .

Из ломтиков хлеба готовят тосты, а булочку режут надвое и слегка обжаривают на сухой сковороде. Один тост укладывают на тарелку и выкладывают мясную начинку: ломтики ветчины, тонко нарезанную колбасу или небольшие колбаски, тонко нарезанный стейк или ростбиф, жареный бекон и так далее. Единственно верного набора мясной начинки для франсезиньи не существует, напротив, это один из поводов для жарких споров о том, как лучше и вкуснее. Все это великолепие накрывают вторым тостом и сверху выкладывают несколько ломтиков сыра внахлест так, чтобы они полностью покрывали сэндвич сверху и с боков. Сэндвич поливают томатно-пивным соусом и ставят в духовку минут на 10, чтобы расплавить сыр полностью.

Соус — еще один повод для ожесточенных споров. В его основе лежат пиво и томаты, но рестораны хранят рецепты своих фирменных соусов в секрете. Как правило, к двум основным ингредиентам добавляют бульон и порто, а дальше открывается обширное поле для импровизаций: кто-то добавляет молоко или сливки, кто-то загущает соус крахмалом или мукой, кто-то ароматизирует корнеплодами или секретными приправами… Главное, чтобы соус был правильным, не слишком жидким и не слишком густым, ароматным и хорошо дополнял вкус сэндвича. .

Такой сэндвич едят в дополнении с картошкой фри и бокалом вина или пива!