Подскажите, пожалуйста: если я студент, а моим спонсором на визу будет моя мать, нужно ли предоставлять что-то помимо копии свидетельства о рождении для подтверждения родственной связи?

Кроме свидетельства - письмо от матери что она согласна выступить спонсором, справки ее с работы и выписка из банка. Все.

Если есть какие-то спорные моменты в части доков от спонсора (у нас такие были, и мы не стали испытывать судьбу в вц🙈), мы чтобы сократить и "убрать" необходимость сбора доп.документов (справок с работы, спонсорское письмо..) по Спонсору - просто положили на время на личный счёт именно самого студента - необходимую сумму, сделали справки, и после получения паспорта (и о чудо 👌 визы 🌸) - вывели бОльшую часть обратно. Возможно, Вам такой способ также подойдет