У меня срок действия прав истёк, но в России они ещё действительны до 2027 года. А как к таким правам относится полиция в Турции?

Они будут недействительны в Турции

Продление в Турции не действует

Скорее всего вы до Турции даже не доедете. Эти права недействительны нигде, кроме России. В том числе в Грузии, если вы через нее планируете ехать. На сайте МВД есть даже специальное на этот счёт разъяснение. Поэтому лучше поменять. Или поехать без машины. Или взять другого водителя.