1 раз придется бронировать отель в Стамбуле не через букинг, а островок. Подскажите пожалуйста, там все нормально с этим, не будет сюрпризов с тем, что не дошла оплата, когда мы уже будем в отеле?

Кто ж вам даст гарантии. Берите на трипкоме, там надёжнее

Для подстраховки желательно связаться напрямую с отелем накануне заезда.

Я бронировала на островке Дубай (тариф не возвратный). Позвонила. Вернули все до копейки. Даже штраф не взяли. Думаю, что им можно доверять.