Подскажите, а что указывать в сопроводительном письме при подаче на визу Греции ? Может быть есть какие-то рекомендации перед подачей?

Сопроводительное письмо не входит в перечень документов для получения визы, и не даёт вам никаких преференций. Консул оценивает вашу благонадежность исключительно по результатам проверки обязательных документов, и если сочтет их неубедительными, то письмо тут ни на что не повлияет. Скорее может усилить его сомнения в том, что вам любыми путями нужна виза и вы любыми путями его в этом пытаетесь убедить.