Подскажите, 20-25 тысяч лир на двоих нормально на 2 дня в Стамбуле, на прогулки, покушать и тд, или больше брать нужно?

Возьмите с запасом, мало ли что. Сами посмотрите на свои траты в первый день и скорректируете.

Рекомендую взять столько, и на всякий случай оформить карту UP Через неё можно снять в банкомате, в случае экстренной ситуации

Все зависит от вас, и будет ли у вас шопинг. 2 джинс плюс свитер в Заре, ботиночки camper, и вот уже у вас осталось 10- 15 тыс лир)))))