Прошу совета. Планирую получать туристическую визу в Италию на 2 недели, указываю в маршруте только Рим.

нет, проблем не будет. Но для подачи вам нужно будет показать обратный билет, если не упоминаете Францию, то и билет и отели должны быть в Италии)

с текущим развитием событий - хорошо, если к следующей вообще визы будут выдавать😅 а так - Франция не Германия, ничего страшного если не укажете, но полетите

По опыту маршрут рекомендуется разбить на несколько городов, потом ненужные брони отелей Вы сможете отменить