По всему Ольхону гулять, чтобы беспрепятственно, что то нужно оформить предварительно?

Когда туристы посещают Ольхон, то обычно берут экскурсию на мыс Хобой, которую называют «Север», и экскурсию к Малому Морю, которая называется «Юг». Обычно гид и оформляет разрешение на посещение нацпарка для всех участвующих в этой экскурсии.

Зайдите на сайт Прибайкальского нацпарка, в раздел Оформить разрешение, территория - Ольхонский кластер. Там указаны все локации,для посещения которых необходимо получать такое разрешение)

Север и юг острова, Сарайский пляж, например, - надо разрешение. Для нахождения в населённых пунктах не надо)

По острову как планируете передвигаться (и до места проживания там добираться)?

Варианты: трансфер, свое авто, некоторые ездят на велосипедах (летом, и до Хобоя доезжают, но это вариант для подготовленных)