Не понимаю, удалось записаться сегодня в посольство Латвии или нет. Прошла все до конца, но никакого ответа не получила.

Мне обычно приходило сразу, или в течение 2-3 минут

Если речь идет о посольстве Латвии в России на Чаплыгина, то туда лучше звонить. Я когда пыталась через сайт записаться у меня тоже отображало, что в ближайшие 2 месяца запись невозможна. А мне нужно было срочно. Я позвонила туда и после этого мне открыли доступ и на сайте появились окошки.

Попробуйте ещё раз с теми же данными зайти для записи. Если запись у вас есть, вас не пропустят к календарю с окошками. И появится надпись, что запись уже есть. Мне подтверждение на почту прилетало сразу.