Подскажите, в рублях оплата возможна в отелях Кыргызстана?

Возможна, но надо уточнить все-таки в самом отеле

Самое лучшее - поменять рубли на сомы в обменнике, их тут много.

Чего им с рублями то делать.. В Кыргызстане есть своя валюта

Скорее нет чем да. Либо по очень плохому курсу. Прилетать лучше с наличкой. Менять на Моссовета.