Кто как общается с местными, если не знаешь языка?

Английский применим во многих случаях))

Очень многие говорят по-английски, как минимум на базовом уровне, за годы поездок встречала, наверное, всего пару человек, кто совсем по нулям.

Возможно, в деревнях где-то не так, но как бы это логично.

В Афинах, Салониках не редко и русскоязычных можно встретить. По гречески начинаешь говорить, а в ответ - да по русски говори😄

А так, даже не в туристических поселках - английский часто, ну или гугл переводчик еще всегда можно использовать))

В Салониках и под Салониками очень часто говоришь по-английски, а тебе по-русски отвечают. Много понтийцев, греков из бывшего СССР