В Греции при заселении гостиницы взяли 30€. Типа налог. Таксим, что ли назвали. У вас было такое или меня как всегда развели?

А это обычно указано при бронировании (если вы бронировали на букинге, айрнб или трип ком, например). Пишут типа сборы и налоги столько-то, бывает вполне внушительная сумма, по разному.

Сейчас на Самосе я 6 евро заплатила (но это было указано на трип ком, где бронировала)

обычно это прописано в бронировании, я за неделю на Закинфе, например, 70 евро налогов отдала