Подскажите пожалуйста, для визы жены мне нужно предоставить подтверждение гражданства Франции супруга, каким образом это можно сделать?

Так-то CNI или французский паспорт уже являются подтверждением гражданства.

Livret de famille можно приложить как дополнительный документ.

Но если от вас требуют именно attestation de nationalité, то её нужно запрашивать через Tribunal

Достаточно его паспорта или CNI . Livret de famille выдают не только французам и гражданство этот документ не подтверждает.

Копия CNI или паспорта.

Либо копия сертификата. Последний вариант, сертификат, выдаётся лишь однажды, в общем случае он не нужен.