Если я еду во Францию с супругом, но ему не нужна виза, то мне нужно где-то указывать, что я путешествую с ним и могу ли я его банковские счета тоже показать ?

Если оформить спонсорство на вас, нужны его счета, а так - нет. Лучше просто показать свои деньги. Просто так ваше семейное положение нигде не надо указывать, объяснять