Подскажите, пожалуйста, если я лечу в Турцию из Сочи по загран паспорту РФ, а из Турции мне нужно лететь в Варшаву.

Вообще по идее не должно быть вопросов

Так многие же и летают ,у кого два паспорта

Главное что влететь и вылететь со страны вы должны по одному паспорту

То есть влетели в Турцию с паспортом РФ,с ним и вылетели и с Польшей так же ,только паспорт Украины

Вопросов быть не должно, но если опасаетесь, то при прохождении границы в Турции предъявите при влете сразу укрпаспорт, по нему же и вылетите в Варшаву