Увидел информацию что в Турции работают карты UnionPay от РСХБ. Это так, кто знает? И есть ли смысл её брать туда если она допустим долларовая? Будет где совершать покупки и выгодно ли это будет?

Карта работает( не везде)

Принимают но не везде. Платил ей за все достопримечательности и в ресторанах. В Мигросе (местный магнит) не принимают. В Sok (тоже продукты) принимают. В магазине сладостей в Мустафе принимают, в Софе не принимают. Валюта карты не имеет значения, потому что конвертация в лиры идет через юани.

В Кападокии приняли, в музеях Стамбула (где оплата только картой) не принимают. От чего зависит - непонятно.

Готовьте наличку без размена - тогда будет шанс, что кто-нибудь заплатит картой за вас.

Долларовая безыдейно - нал валюта будет всяко лучше, если только у Вас нет старых зависших долларов в РСХБ. Конвертация будет - лира-юань -доллар. А доллар купить можно только у банка по грабительскому курсу. Имеет смысл если только юаневая, на уровне нала (может быть даже чуть хуже) рублевая.