Закончила медицинский колледж на медсестру в России, переехали в Турцию, хотела работать по профессии, некоторые говорят

Подтвердить диплом врача(вуз) очень не просто, а колледжа(медсестра) , имхо, вообще не возможно. Нужно закончить медицинский вуз, тогда сможете работать. И гражданство не помешало бы. Рабочее разрешение медсестре...не уверена, что дадут, своих полно.

В сети интернета была инфа , что с 21 года в Турции , нужно ещё 2 года учиться в турецком мед. вузе.

Медсестрой не получится работать, законодательство запрещает. Проще заново отучиться здесь либо иметь статус гражданина Турции или приравненный к нему.