Подскажите пожалуйста для своего ИП - копия св-ва о регистрации и копия ИНН - понятно, но в их списке доков написано что эти документы должны быть не старше месяца. Это как?

Ну это чушь какая-то. Возможно имели в виду, что ИП должен существовать хотя бы месяц. Или пытались сказать, что годность справок 1 месяц, хотя это вот не везде применимо

Думаю не старше месяца относится только к банковским справкам)

Декларации, патенты и другие документы не могут быть так датированы 😊

Справка из налоговой о вашей не задолженности тоже должна быть не старше месяца, а так все)

Сотрудник проверяет на наличие документов и корректность дат в билете, брони отеля и анкете, у нас так было в СПБ 😊