Подскажите, можно ли оформить банковскую карту в Испании, не имея испанских документов? Есть только заграничный паспорт, выданный в РФ

нет

Только Nickel

Можете на сайте Nicel оформить, а приехав в Испанию её получить.

но один человек рассказвал, что он открыл карту Nickel, и потом эту карту заблокировали т.к. у человека нет NIE, это налоговый номер.

И теперь человек не может вывести с карты Nickel свои деньги.

насколько я знаю, можно пробовать в Корреос, в некоторых отделениях, если у вас прописка в Испании более 3 месяцев, но информация лично не проверена. На Никель лучше больших денег не хранить и не делать никаких сомнительных переводов. Если пополняете свою карту и сами ей пользуетесь для оплаты, вероятность блокировки ниже