вопрос может ли несовершеннолетний школьник в Канаде, открыть -оформить на себя сим карту? Если да, то какой оператор лучше для него будет? Может тариф какой то есть специальный.

Если студент - Rogers без проблем оформляют, у них и покрытие считается хорошим, нужен паспорт, study permit и confirmation of enrollment из университета (насколько помню), у них вроде бы специальные тарифы есть для студентов

Насчет совершеннолетия не знаю, наверное, быть проблем не должно