В осаке можно купить suica?

В аэропорту Осаки (на входе в станцию ЖД, если точнее) взяли ICOCA карту, оказалось то же самое - пользовались для проезда и в Токио в том числе

Нет. Каждый регион выпускает свою ic-карту. Они взаимозаменяемы (да, да, не везде, но это не ваш случай).