Всегда покупали билеты так, чтоб багаж на след. рейс автоматом переносился и без перерегистрации на рейс.

При разных авиакомпаниях в случае задержки первого рейса новый билет будете покупать, имейте в виду

Прилетаете, забираете багаж и выходите в зону прилета, так как если бы вы долетели уже до конечной точки. А через зал первого этажа проходите в зону вылета (эскалаторы с обеих сторон есть, зависит только какая стойка регистрации у вас и если подниметесь возле стоек А, а у вас, например, стойка М, то будете долго идти через все стойки). И всё, дальше как при обычной регистрации на рейс с досмотрами и паспортным контролем.

В Стамбуле аэропорт хоть и большой, но он очень четко организован, каких-то задержек особых нет, указатели все понятные, персонал отзывчивый, как минимум пальцем покажут куда идти)

Стараюсь сейчас стыковки брать с ночевкой (если перелет не одной а/к) при нынешних возможных и частых задержках - так спокойнее, имхо. На Стамбул и несколько дней брала - там есть что посмотреть).

2-3 часа - очень нервно, имхо

Я когда первый раз так летала, стыковка была 3 часа, тоже переживала. Купила выбор места до Стамбула, чтобы сидеть в начале салона у прохода и выйти быстро, а не ждать когда выйдет весь самолет. Успела все отлично.

Но это конечно без задержек рейсов, как сейчас, на несколько часов может быть. Ещё посмотрите на сайте туркишей. У них есть программа для тех у кого стыковка от 6 до 24 часов, бесплатная обзорная экскурсия по городу от авиакомпании. Может что-то такое себе подберете, заодно Стамбул посмотрите