Плывем в Турцию, в Стамбул, хотим там поменять деньги. как выгоднее будет сделать это?

Ну туда с рублями ехать не стоит. Лиры вы в рф только по конскому курсу купить сможете. Доллары или евро.

В аланье просто рубли по нормальному курсу можно обменять