Скажите пожалуйста , анкету на визу Франции и receipt нужно в двух экземплярах? И дату с подписью в анкете на месте нужно ставить или заранее?

Дата у вас автоматически в день заполнения анкеты сформируется Всё в 1 экз. Анкету в трех местах на последней странице нужно подписать

Мы ставили на месте в ВЦ

Анкета / перечень они сами напечатают, это их часть. В 1 экз. подписать там. Девушка галочки поставит - где