Мы с семьей приехали в Китай - чем расплачиваться лучше? Алипэй мою карту Россельхоза прикреплять не хочет. Вичат у мужа тоже не хочет его карту Россельхоза прикреплять. Как лучше сделать? Местную карту завести?

Пополняйте алипэй и платите! Либо со сбера онлайн или другой карты либо подойдите на ресепшн в отеле и попросите вам положить деньги

Мы так уже 2 раза закидывали на ресепшн у разных сотрудников)

Карты российских банков к алипей привязать нельзя. К вичату можно привязать только юнионпей банка АТБ. В вашем случае пополнять алипей через менял или через Сбербанк или ВТБ. Или просто снять нал с ваших карт и платить юанями везде. С этим проблем нет обычно. Можно попросить в отеле пополнить ваш алипей в обмен на наличку, но тут как повезет, согласятся или нет. И много вам так не положат. Юаней 300-500 еще могут, больше обычно отакзываются. Можно юаней 500 на алипей для метро, такси, а основные оплаты - налом. Я так в Шанхае спокойно платил везде налом, с алипея только билеты на туристический автобус оплачивал и метро.