Улетаю на полгода в Китай и совершенно не понимаю, что делать с картами.. какие российские карты работают в Китае, есть ли возможность переводить на них деньги из России и можно ли будет мне оформить местную карту в Китае?

Из тех что осталось только Россельхоз и приморье банк

Можете завести алипэй, подтвердить с заграном, и скидывать на него через сбер либо через менял

Чтоб быть независимым от карт, застрахованным , как вариант: взять максимально допустимую для провоза сумму в удобной валюте, в Китае открыть счет, положить на него, снимать и тут же конвертировать по мере надобности.