Подскажите, если мы travel date в анкете перед записью и при самой записи указали 30 июля - дату прибытия в Испанию, а по факту вылет из России 29 июля - нужно ли указывать другую travel date 29е в основной анкете на подачу на визу Испании?

Дата попадания в шенген, так что у вас вроде все верно. Но вообще это не сильно важно

Важна дата и время прибытич в шенеген.

Указывайте в соответствии с вашими билетами. Если вылет 29го, зачем указывать начало путешествия 30го?

У меня был вылет 27го из России, а вылет в Шенген 28го.

Указывала travel date 27,

Date arrival 28. Но визу дали с 27го.