Подскажите пожалуйста кто знает могу ли я получить банковскую карту в Казахстане имея только загранпаспорт, если да то в каком банке?

Конечно. Загран и нужен. С отметкой прохождения границы

И еще нужно получить ИИН и местную сим карту.

Банки Фридом и Каспи + Береке в алматы на Аль Фарабе

Можете. Но надо время на это заложить. Лучше в Алма-Ате. Фридом и Каспи - ваш вариант.