Подаюсь на рвп в Казахстане, владелец ИП по работе улетел в другой город - нотариально заверенную доверенность возможно оформить дистанционно?

Да, называется доверенность по равнозначности. Владелец ИП должен будет в другом городе пойти к нотариусу и сделать эту доверенность самостоятельно, отправить вам QR, а после Вы идете к своему нотариусу и печатаете у него эту доверенность