Подскажите нужна ли двукратная тур виза. Если маршрут Гуанчжоу-Хайнань-выезд в Гонконг - потом поезд в Пекин и на след день самолет? Из HK до Пекина как транзит на поезде могу оформиться?

Да вам нужна двукратная туристическая виза так как при выезде в Гонконг вы покидаете материковый Китай, и для возвращения (поездом в Пекин) потребуется повторный въезд. Без неё не получится.

из Гонконга въезд только паром и авиа для безвизового транзита