Были в Париже. насколько критично выезжать по французской визе на следующий день после ее окончания? Были ли случаи такие и влияет ли это потом на получение новой визы?

это уже нарушение и могут и депортировать и закрыть въезд

Может Быть штраф и запрет на въезд в Шенген

Если у вас уважительная причина, то могут закрыть глаза на нарушение, если рейс отменили/перенесли, болезнь, заключение под стражей, но на всё необходимы подтверждающие документы.

Будет штраф, в каком размере точно не знаю