Планируется поездка в Китай с 15.08 по 02.09. На визу надо подаваться за 3 месяца до начала поездки или до её окончания?

Не надо, а можно. После выдачи визы у вас будет 3 месяца на въезд, от даты въезда уже отсчет 30 дней. То есть вам можно самое раннее податься на визу в середине мая, визу, например, дадут с 16-20 мая, действовать на въезд она будет до 16-20 августа. Это самое раннее, можно и позже.