Подскажите а если сделать шенген Италии и прилететь в Италию , а потом сразу вылететь в Варшаву ( красный паспорт) могут снять с рейса в Польше или развернуть обратно в Италию

слышала, что не сажали на рейсы LOT с красным паспортом, в остальном проблем вроде нет

сама летала так по французской тур. визе C в декабре и феврале (Ryanair, который тоже довольно скандальный), просто визу проверили и все

Не должно быть никаких проблем. По шенгену Италии вы вполне можете посетить Польшу. Польша на внутренних рейсах евросоюза не запрещает въезд россиянам. Но учтите что есть формальное правило которое вы теоретически должны соблюсти. Если виза в Италию, то основное пребывание у вас должно быть в Италии. То есть теоретически вы должны провести в Италии больше времени чем в любой другой стране евросоюза. Правда проверить это почти невозможно. Но если вас спросят о планах - имейте в виду