Подаю документы на визу в Китай. Подскажите пожалуйста, если самозанятый, можно убрать графу «Опыт работы» и вместо нее написать «Self-employed»?

Посоветовали так сделать. И нужны ли документы, подтверждающие самозанятость в дополнение к выписке с деньгами на счете в банке? Надо ли выписку делать в долларах, или можно в рублях?