Подскажите, как лучше ? Сначала пожить на Маэ, а потом ехать с ночевкой на Праслин и Ла Диг? Или наоборот- сначала Праслин, Ла Диг и остаток отпуска на Маэ?

Можно в любой последовательности. Я остановилась сначала на Маэ, потом Ладиг, затем Праслин. Мне после ночного перелета не хотелось еще несколько часов добираться куда-то с Маэ. На последок оставила Праслин, так как: во-первых, от него быстрее доплыть до Маэ и уже в аэропорт; во-вторых, на Ладиге более активный отдых (крутить педали в гору, ходить по тропам пешком, чтобы добраться на некоторые пляжи), а на Праслине у нас был более спокойный размеренный отдых как раз для окончания поездки (передвижение на авто, пляжинг).

Главное - не впритык к рейсу вернуться на Маэ. Хоть и очень редко, бывают случаи, что паром отменяют

Сначала Маэ, о отдлхнете, потом другие Острава. Мы так сделали.