Подскажите, пожалуйста, какие в Китае есть сложности в прохождении паспортного контроля в Шанхае аэропорт Пудун? Первый раз лечу сама.

Никаких.

Английский и там не знают.

Можете сохранить на телефон или распечатать пример заполненной (с переводом на русский) миграционной карты, ну и подготовиться, что вы там будете заполнять (на английском языке), ну если реально не понимаете на англ, где там фамилию просят, а где номер рейса.