Подскажите, получается если нет карты привязать иностранной, то и пользоваться Убером не сможем в Гонконге? Как тогда ловить от руки на улице или по заказу от отеля и платить наличкой?

В чате писали, что без карты заказывали. Но не выберите машину uber, которая дешевле. Сможете только выбрать машину с счётчиком. Но вроде как оплата будет по цене, которое приложение покажет. А она может быть как меньше, так и больше оплаты по счётчику.

Без карты не получится. У меня не получалось даже по счётчику. Приложение просило привязать карту.

Ловить можете рукой или брать такси со специальных стоянок. Такие места есть у всех достопримечательностей и в разных частях города. Найти можно по поиску на картах Taxi stand.