Хотим отправить ребенка 14 лет в лагерь в Лондон, но там написали, что нужен ответственный человек. Не очень понятно, этот человек должен как-то присутствовать? Или можно условно любого знакомого вписать туда?

" ответственный человек" это имеется в виду опекун, но он должен быть у ребенка при длительном пребывании в стране (на сколько я знаю от 12 недель) Опекуном должен быть либо гражданин либо резидент Великобритании. Постоянное присутствие не требуется, но предполагается, что в случае необходимости оно будет обеспечено.