Два вопроса про аэропорт феникс - улетаем в 5 утра, будет ли в это время работать что-то, где можно кофе выпить? и пропускают ли воду в бутылках при досмотре?

Работать будет,маленькая кафешка после паспортного контроля,бутылки не пропускают

Воду 100 мл и более изымают.

В аэропорту есть термопоты-вода почти кипяток, можно с собой в пакетах чай и кофе взять, лапшу.

В аэропорте полно станций с водой и стаканчиками при них. Бесплатно.