Скажите, доллары старого образца принимают в обменниках Гонконга?

Да, но далеко не во всех.)

Рассмотрите к покупке юань, зачастую, кросс курс российский рубль- юань- гонгонгский доллар, выгоднее чем российский рубль- синенький доллар usd- гонгонский доллар.

Актуальные курсы обмена валюты в Гонконге легко ищутся в гугл поиске.

Да, в аэропорту спокойно поменяла! Там где багаж