Пересадка 8,5 часов, рейс Москва-Чэнду-Ханой. Выпустят в город в Чэнду, реально съездить в город погулять и вернуться на следующий рейс? Без брони отеля, тк это день.

Так ничего нового не ответят: зависит от решения пограничника, времени немного, поэтому может выпустят, может нет. Успеете ли вы погулять где-нибудь, если вас выпустят, когда пройдете все очереди

Надо вам сначала решить надо ли вам это? Дорога до центра 1,5 часа и обратно 1,5 часа + время на прохождение границы (пусть будет 1 час в идеальных условиях), и вернуться надо в аэропорт часа за 2 до вылета хотя-бы. Итого у вас остаётся в распоряжении всего два часа на погулять. А так выше вам правильно сказали, что с такой короткой пересадкой все зависит от инспектора, здесь вам никто точной информации не даст