Стоит ли шопиться в Дубае или в Стамбуле лучше?

Однозначно стоит. Но надо своими глазами сравнивать. Посторонним веры в вопросах оценки быть неможет, имхо

Лучше и там и там и полные штаны впечатлений заодно затарить )))

Ни там, ни там. В Италии лучше