Хочу забронировать самостоятельно отель в Дубае и в связи с этим вопросы: Можно-ли из России, с картой UP от РСХБ, забронировать отель через его официальный сайт?

Неа, только через наши агрегаторы

Если хотите именно сами без посредников , попробуйте им на почту написать, что хотите забронировать, но оплатите на месте. Мы так в Стамбуле делали.

Но тут раз на раз не приходится.

А так через агрегаторов надежней конечно

Можно еще на букинге посмотреть, там иногда тоже есть оплата на месте