На букинге , если оплата по факту наличкой , то налог тоже наличкой на Мальдивах отдаем хозяину, у кого бронировали ? Ведь получается , что наличкой оплачиваем , потому , что карты не проходят , но налог также мы не можем оплатить.

Да, всё на месте

Спишитесь с отелем напрямую, могут скидку на сумму налогов точно сделать, при оплате наличкой. Только тогда надо минуя агрегаторов заказывать. У меня так в прошлом году было на Дигуре, они наличку увидели, обрадовались, но так как была бронь через Booking, то развели руками и сказали, что в следующий раз пишите нам напрямую