Скажите пожалуйста, в ваучере должны прописаны все члены семьи или только один, гест на Мальдивах просит паспорт на одну персону, хотя знает, что нас 4?

Проверьте как на сайтах бронирования вашего геста. Укажите всех, лишним не будет

Обычно пишут 1 имя и количество гостей. Например: такой-то такой-то - 2 гостя